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Description

Xanthan gum 80 g

C'est un glucide qui est obtenu industriellement à partir de dextrose fermenté par une bactérie de la famille Xanthomonas. Il se présente sous la forme d'une poudre fine légèrement jaune. La gomme xanthane est un polysaccharide ayant une grande capacité d'hydratation et de stabilisation des liquides, c'est pourquoi elle est utilisée dans un nombre très répandu d'aliments en boulangerie, pâtisserie, glacier, boissons, desserts lactés. Il est recommandé d'être utilisé en gastronomie, il est utilisé dans les mousses, les vinaigrettes, les sauces, les soupes, les fromages fondus, les hamburgers, les recettes sans gluten, etc. Dans les sphérifications, la dose moyenne est de (0,3%) (3 grammes par litre de liquide).
  • Identifiant Fruugo: 54511795-110587444
  • EAN: 8437012606555

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Avertissements de sécurité: La gomme xanthane est un polysaccharide avec une grande capacité d’hydratation et de stabilisation des liquides, c’est pourquoi elle est utilisée dans un très grand nombre d’aliments en boulangerie, pâtisserie, glacier, boissons, desserts lactés.
Ingrédients: Gomme xanthane

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Fabricant:
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  • Dayelet
  • FELIUBADALÓ S.A.
  • CAN MAGÍ, 10
  • BARBERA DEL VALLES
  • ES
  • 8210
  • ventas@feliubadalo.com
  • 937299898

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  • Susana
  • FELIUBADALÓ S.A.
  • CAN MAGÍ, 10
  • BARBERA DEL VALLES
  • ES
  • 8210
  • ventas@feliubadalo.com
  • 937299898