Langue : Anglais Date de publication : 2010 Nombre de pages : 158 Le thé Pu-erh est un thé traditionnel du Yunnan, en Chine. Ce livre vous en dira plus à son sujet. Pourquoi le thé est-il la boisson nationale de la Chine ? Pourquoi est-il considéré comme un symbole d’harmonie et d’unité mystérieuse de l’univers ? Pourquoi le thé chinois en vrac est-il plus bénéfique que le thé en sachets ? Combien de variétés de thé chinois existe-t-il ? Comment préparer une tasse de thé chinois parfaite ? Un visiteur au pays du thé se pose de nombreuses questions. Comprendre les réponses vous permettra de mieux appréhender l’histoire et les mystères du thé. Apprécier le thé chinois vous guidera pas à pas dans le monde merveilleux du thé. Le thé est comme la plus douce rosée du ciel. Lu Yu (733-804), Sage du Thé, Le Classique du Thé On peut goûter et ressentir, mais non décrire, l'exquis état de sérénité que procure le thé, cette boisson précieuse qui dissipe les cinq sources de chagrin. Empereur Qianlong, Dynastie Qing (1711-1799) Partie 1 : Découverte du thé Pu-erh et de ses techniques de transformation Classification des thés chinois et thé Pu-erh Percer les mystères du thé Pu-erh Partie 2 : Classification du thé Pu-erh Classification courante du thé Pu-erh Autres classifications du thé Pu-erh Partie 3 : Préparation du thé Pu-erh Préparation du thé Pu-erh Thé Pu-erh et Citadins Art du thé ethnique Le thé Pu-erh comme boisson quotidienne Préparation du thé Pu-erh dans un récipient à l'intérieur d'une théière Thé Pu-erh aromatisé Partie 4 : Apprécier le thé Pu-erh Apprécier le thé Pu-erh cru Apprécier le thé Pu-erh fermenté naturellement Apprécier le thé Pu-erh transformé Thés Pu-erh spéciaux Partie 5 : Achat, conservation et bienfaits du thé Pu-erh Comment choisir et acheter du thé Pu-erh Comment conserver le thé Pu-erh Bienfaits du thé Pu-erh pour la santé Le thé Pu-erh fermenté naturellement s'adoucit et s'aromatise avec le temps. La couleur et le parfum du thé sec, ainsi que la couleur et le goût de l'infusion, s'améliorent également avec l'âge. La couleur de l'infusion varie selon la durée de conservation. Le thé Pu-erh sec, produit et consommé la même année, est frais, d'un vert jade brillant et exhale un parfum de thé chauffé par le soleil. Son infusion, semblable à celle du thé vert, est légèrement parfumée et laisse une douce saveur en bouche. Le thé Pu-erh fermenté naturellement pendant 5 ans est jaune abricot, avec un arôme riche et persistant, une saveur douce et une agréable finale. Le thé Pu-erh sec, fermenté naturellement pendant 10 à 20 ans, est identique au thé fermenté en tas. Son infusion est rouge vif, avec un arôme et une saveur riches et onctueux, un goût délicat et raffiné et une agréable finale. En revanche, l'infusion du thé cru vieilli 30 ans est similaire à celle du thé fermenté naturellement pendant 5 ans, tant au niveau du goût que de la couleur et de l'arôme.