Le sarrasin tartare est originaire des régions montagneuses de l’ouest de la Chine et est cultivé en Chine, au Bhoutan, dans le nord de l’Inde, au Népal et en Europe centrale. La teneur en flavonoïdes du sarrasin de Tartarie est beaucoup plus élevée que celle du sarrasin commun. Les principaux composés bioactifs des grains de sarrasin de Tartarie sont les flavonoïdes (rutine et quercétine). Grâce à leur coque robuste, les graines de sarrasin de Tartarie dormantes peuvent rester vivantes dans le sol pendant plusieurs années et, dans des conditions favorables, devenir actives. Les grains de sarrasin sont populaires en Slovénie, en Croatie, en Pologne, en Biélorussie, en Ukraine, en Russie, dans certaines régions de Chine et au Japon. Ils sont également connus en Autriche. Après avoir fait bouillir les céréales, ne jetez pas l’eau qui peut être utilisée comme boisson nutritive comme une tisane. Les céréales cuites se combinent parfaitement avec tous types de légumes (par exemple le potiron), et peuvent également être prises avec des yaourts, des petits déjeuners avec des laits végétaux, et même saupoudrées sur des salades. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.