Sauce Tamari Shoyu 500 ml

La sauce soja Tamari Mimasa est proposée comme une alternative plus abordable à la sauce soja tamari bio de MIMASA. Ce produit est élaboré avec les mêmes ingrédients de qualité que la sauce soja tamari bio de MIMASA (soja bio sans OGM, blé complet, eau, sel marin et graines de koji), mais son processus de fermentation a été accéléré par une cuisson à feu contrôlé, permettant ainsi une production en une semaine. Le résultat : une sauce soja au même arôme et à la même texture que la sauce soja tamari bio de MIMASA, à un prix plus accessible. La chimie de la sauce soja est aussi complexe que les processus biologiques qui se déroulent lors de la fermentation. Ces processus génèrent divers micro-organismes qui peuvent influencer positivement le métabolisme humain. La sauce soja favorise la digestion, nous protège des organismes nuisibles et contribue à acidifier d'autres aliments. Les enzymes qui agissent sur le blé et le soja pendant la fermentation deviennent des agents digestifs importants et actifs une fois ingérées. Outre ses propriétés digestives intrinsèques, la sauce soja stimule également la sécrétion de sucs digestifs dans l'estomac. Les enzymes qu'elle contient étant des substances organiques issues directement de procédés de fermentation naturels et traditionnels, elles sont absentes des sauces soja produites industriellement. La sauce soja prévient également la prolifération des bactéries. Cette propriété antibactérienne est due à ses trois composants : le sel, l'acide lactique et l'alcool issu des levures. Les plats cuisinés avec de la sauce soja sont non seulement savoureux, mais ils se conservent aussi plus longtemps, car la sauce soja naturelle contribue à la préservation des aliments.