Salmonella

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Salmonella

La salmonellose s’attaque à la salmonellose, une maladie infectieuse courante, qui est généralement d’origine alimentaire et se propage facilement dans n’importe quelle cuisine. La source des organismes pathogènes est souvent la volaille et l’organisme se propage souvent dans la cuisine de la volaille à d’autres aliments. Ce livre décrit les voies de transmission de l’infection par les organismes, son traitement et le contrôle de la propagation de la maladie. Le livre est écrit de manière à ce que les manipulateurs d’aliments à tous les niveaux puissent facilement comprendre le matériel qu’il contient. Le livre sera également facilement compris par le profane qui pourrait le trouver utile dans n’importe quelle cuisine. Salmonella est excellent comme texte ou lecture supplémentaire pour les cours de technologie alimentaire et les cours d’assainissement. Langue : Anglais
  • Marque: Unbranded
  • Catégorie: Éducation
  • Date de publication: 2017/12/14
  • Nombre de pages: 234
  • Editeur / Label: CRC Press
  • Format: Couverture cartonnée
  • Langue: Anglais
  • Artiste: Guthrie Rufus K.
  • Identifiant Fruugo: 541649468-1102482195
  • ISBN: 9781315897424
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