Dans ce travail stimulant, l’auteur soutient que l’objectif de tout système alimentaire ne devrait pas simplement être de fournir les calories les moins chères possibles. Un système alimentaire sûr est un système qui offre aux personnes et aux nations – dans le présent et dans l’avenir – les capacités de prospérer et de mener une longue vie heureuse et saine. Pour diverses raisons, la sécurité alimentaire est devenue synonyme de sécurité calorique bon marché. Sur cette mesure, les cinquante dernières années ont été un succès remarquable. Mais l’auteur montre que ces calories bon marché ont également eu un coût élevé pour l’environnement, le bien-être individuel et sociétal, la santé humaine et la souveraineté alimentaire des nations. Le livre commence par passer en revue le concept de sécurité alimentaire, en particulier tel qu’il a été adopté dans le cadre de l’agroalimentaire et des politiques internationales au cours du siècle dernier. Après avoir proposé une définition cohérente, l’auteur évalue empiriquement si ces politiques nous ont réellement améliorés, nous et l’environnement. L’une des nombreuses façons dont l’auteur accomplit cette tâche est d’introduire l’Indice de sécurité alimentaire et humaine (FHSI) dans une tentative originale de mieux mesurer et quantifier les qualités d’achat des systèmes alimentaires. Un score FHSI est calculé pour 126 pays sur la base d’indicateurs objectifs et subjectifs de bien-être, de nutrition, de durabilité écologique, de dépendance alimentaire et de concentration du marché du système alimentaire. Le classement final de la FHSI produit de nombreux résultats contre-intuitifs. Pourquoi, par exemple, le Costa Rica est-il en tête du classement alors que les États-Unis arrivent en cinquième position ? L’auteur conclut en plaidant pour la nécessité de reconquérir la sécurité alimentaire en ramenant le concept à quelque chose qui s’apparente à son esprit original identifié plus haut dans le livre. Bien qu’il commence au niveau de la ferme, le dernier chapitre concentre l’essentiel de son attention au-delà de la ferme, reconnaissant que la sécurité alimentaire ne se limite pas aux questions de production. Par exemple, ce chapitre consacre de l’espace à l’importante question suivante : Que pouvons-nous manger si ce n’est le PIB ? Nous avons besoin, soutient l’auteur, d’une interprétation entièrement sociologique de la sécurité alimentaire : une position qui considère la sécurité alimentaire non pas comme une chose – ou une fin en soi – mais comme un processus qui devrait améliorer la situation des gens et de la planète. . Langue : Anglais