Kuzu est la racine élaborée de Pueraria Thumbergiana. La production de kuzu consiste à isoler les amidons, à éliminer la fibre et les impuretés et enfin à le sécher à l'air libre. Ce produit offre la garantie de ne pas avoir de mélanges d'aucune sorte, ses effets sont donc assurés. Il est préparé à partir de racines âgées de 5 à 10 ans et pesant environ 10 kg. Ces caractéristiques sont optimales pour une production de la meilleure qualité. Une fois récoltées, les racines de kuzu sont broyées et ensuite lavées à l'eau froide plusieurs fois pour les nettoyer de leurs impuretés jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Enfin, le kuzu est complètement séché, le laissant reposer pendant un mois et demi. Le résultat est un kuzu de haute qualité avec une texture ferme. Sa pureté et sa couleur blanche intense sont exclusives, résultat de la qualité de la racine et des techniques traditionnelles utilisées dans sa préparation. Il est recommandé 2 cuillères à café dans une tasse d'eau et faire bouillir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit gélatineux. Servir avec quelques gouttes de tamari. Il peut également être ajouté aux soupes, crèmes, sauces et desserts, pour leur donner de la consistance et de la douceur. Conservez dans un endroit frais et sec. ES-ECO-019-CT