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Food Illusions

« Illusions culinaires », le premier ouvrage très attendu du chef Ben Churchill, dévoile les procédés, méthodes et techniques qui se cachent derrière certaines de ses créations les plus célèbres, comme le gâteau aux carottes en forme de carotte, la panna cotta en forme de cendrier et l'éponge à vaisselle comestible. Découvrez ses réflexions et sa méthode de travail, et apprenez comment vous lancer dans l'univers des illusions culinaires.
  • Marque: SRL Publishing
  • Catégorie: Alimentation et boissons
  • Auteur: Churchill | Ben
  • Date de publication: 25/02/2020
  • Editeur / Label: Éditions SRL
  • Format: Couverture rigide
  • Langue: Anglais
  • Longueur: 138
  • Identifiant Fruugo: 529253536-1074489519
  • ISBN: 9781916337305
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