Les céréales offrent de nombreux avantages dans le cadre d'une alimentation saine. Le blé est la céréale la plus ancienne et la plus cultivée au monde. Plus important encore, vos céréales contiennent les cinq nutriments de base: les glucides, les protéines, les graisses, les minéraux et les vitamines. Les grains ont une enveloppe ou enveloppe (épisperme), appelée son, formée de six couches différentes, qui sont riches en cellulose, fer, phosphore, calcium, magnésium (aide à fixer le calcium et le phosphore), le fluorure et les vitamines du complexe B. À l'intérieur se trouve également le germe ou l'embryon qui contient des protéines, des fibres brutes, des huiles, des vitamines E et B. La contribution des minéraux est plus importante dans toutes les variétés et comprend du zinc, du sélénium, de l'iode, du potassium et de petites quantités de magnésium, fer, calcium et sodium. Le grain de blé biologique ne contient pas beaucoup de graisses saturées ou de lipoprotéines, c'est aussi un excellent régulateur du taux de sucre dans le sang. Et enfin, il a une grande quantité de fibres. Il est recommandé de l'utiliser dans des plats similaires au riz. Gardez à l'esprit que c'est un grain dur et qu'il doit être trempé la veille au soir. Pour le cuire, mettez une partie de blé dans 4 parties d'eau avec un peu de sel et faites-le cuire 1 heure et demie dans une casserole conventionnelle. Il peut être mélangé par exemple avec des légumineuses, des légumes, du riz, etc. Peut contenir des traces de soja, de fruits à coque, de sésame, de lait, de céleri et de moutarde. Conserver dans un endroit frais et sec. ES-ECO-019-CT