L'huile de lin vierge biologique est recommandée avant tout pour sa teneur élevée en acide gras essentiel alpha-linolénique (50%). Cet acide gras intervient dans la régulation du métabolisme en participant à la production de prostaglandines. C'est l'huile la plus riche en oméga 3. L'huile est extraite de Linum usitatissimum. Selon leurs propriétés, les variétés sont classées en lin oléagineux (lin graine) ou en lin textile (lin fibre). Les variétés diffèrent par le rendement en graines ou en fibres, la hauteur de la tige, la taille des graines et la qualité des fibres. Le lin oléagineux est cultivé partout dans le monde. La plante est cultivée sur tous les continents, les principaux producteurs étant le Canada, l'Argentine, l'Inde et les États-Unis. Les graines utilisées à l'Huilerie Emile Noël sont cultivées selon des méthodes d'agriculture biologique, c'est-à-dire sans utilisation d'engrais chimiques ni de pesticides, mais plutôt avec des engrais verts et une rotation des cultures. Huile végétale uniquement pour l'assaisonnement. Ne pas utiliser pour la friture. Cette huile insaturée est très fragile et doit être conservée dans un endroit frais, à l’abri de l’humidité et de la lumière. Conserver à l'abri de la chaleur avant ouverture. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur jusqu'à trois mois. L'huile végétale cristallise à des températures inférieures à 10°C. FR-BIO-01