La farine blanche d'épeautre biologique Intracma est une céréale très énergétique car ses principaux nutriments sont les glucides bien qu'elle fournisse moins de calories que la farine de blé classique, mais elle se démarque surtout par sa teneur élevée en protéines de haute valeur biologique avec des acides aminés tels que la lysine , rare dans les autres céréales. Être également une excellente source de minéraux et de vitamines, en particulier du groupe B. Il a une saveur légèrement sucrée avec une touche rappelant la noix, étant plus soluble dans l'eau, plus facile à digérer que la farine de blé et bien que beaucoup plus pauvre en gluten que les autres blés panifiables, il contient toujours du gluten, ce qui en fait un céréales que les coeliaques ne devraient pas consommer. Bien qu'il ait été observé que les personnes qui cessent de prendre des aliments contenant du blé tendre et passent à une amélioration de l'orthographe en cas de problèmes de santé qu'ils ont subis sans explication apparente, il est donc présenté comme une alternative à la fois dans ceux qui cherchent à varier les céréales qu'ils consomment en choisissant des options plus saines, telles que les niveaux médicaux et nutritionnels dans les régimes alimentaires et certaines modifications. Il est recommandé de convenir au consommateur. ES-ECO-019-CT