Skuse's Complete Confectioner

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Le confiseur complet de Skuse

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  • Marque: Unbranded
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Description

Skuse's Complete Confectioner

Il s’agit du texte classique sur l’art de l’ébullition du sucre et de toutes ses branches couvrant la fabrication des fondants, crèmes, chocolats, pastilles, jujubes, comfits, pastilles (nature et médicamenteuse), caramels, noyeaux, nougats, pépites jap et pralinés. Il y a aussi des discussions sur les aspects pratiques des glaces, des glaces, des confitures, des gelées et des marmelades, des gelées de table, des fruits confits et des fruits confits, des écorces confites et de la pâtisserie anglaise et écossaise. Langue : Anglais
  • Marque: Unbranded
  • Catégorie: Référence
  • Date de publication: 2005/09/28
  • Nombre de pages: 228
  • Editeur / Label: Taylor & Francis
  • Format: Couverture cartonnée
  • Langue: Anglais
  • Artiste: E. Skuse
  • Identifiant Fruugo: 338008961-741670146
  • ISBN: 9780710309037

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