Avec la demande toujours croissante de viande dans le monde, la production de viande a radicalement changé au cours des dernières décennies. Qu’est-ce qui a provoqué la popularité croissante et la normalisation des fermes industrielles dans de nombreuses régions du monde ? Quels sont les moyens de résister à de telles convergences dans la production de viande et dans quelle mesure sont-elles couronnées de succès ? Ce livre situe les réponses à ces questions à l’intersection entre la culture, la science et l’économie politique de la production et de la consommation de viande. Il détaille comment et pourquoi les techniques de production se sont répandues à travers le monde, bien que de manière inégale dans l’espace. Il soutient que la sphère moderne de la production et de la consommation de viande est le résultat d’une matrice complexe de politique culturelle, d’économie et de foi technologique. En s’appuyant sur des exemples à travers le monde (y compris l’Amérique, l’Europe et l’Asie), les tensions et les répercussions de la production et de la consommation de viande sont également analysées. D’un point de vue géographique, les animaux destinés à l’alimentation ont reçu beaucoup moins d’attention que les animaux sauvages ou les animaux domestiques. Ce livre, encadré conceptuellement par des études critiques sur les animaux, la gouvernementalité et la marchandisation, est une étude théorique et empiriquement riche qui fait progresser l’étude des animaux destinés à l’alimentation en géographie ainsi que dans les sciences sociales au sens large. . Langue : Anglais