Le daikon est un long navet blanc. Ce légume est récolté entre l'hiver et le printemps, est coupé en lanières puis laissé sécher au soleil pendant trois jours. Une fois séché dans les vents doux et froids du printemps, son arôme et sa saveur doux et doux sont préservés. C'est une excellente source d'énergie et de fibres, en raison de sa teneur en glucose, fructose, cellulose et amidon, en plus de fournir de grandes quantités de vitamines et de minéraux. La consommation de daikon est un bon moyen de nettoyer le corps. Des habitudes alimentaires inadéquates (excès de sucres, de graisses, de viandes, de farines raffinées et d'huiles de mauvaise qualité) entraînent une accumulation de graisse dans les organes fondamentaux et dans les canaux des méridiens énergétiques, ce qui peut gêner voire empêcher sa circulation . Une alimentation saine dans laquelle le daikon est courant peut aider à le prévenir et à garantir que tous les organes fonctionnent en équilibre. Avec des propriétés tonifiantes, diurétiques et alcalinisantes, le daikon possède des enzymes qui favorisent la digestion. De plus, sa consommation quotidienne favorise l'élimination du mucus, des calculs rénaux et des déchets animaux de l'organisme. Une petite quantité suffit à chaque repas pour en constater les bienfaits. Il est recommandé d'ajouter cru aux salades, après avoir trempé pendant 5 minutes dans l'eau. Il peut également être bouilli avec des céréales et des légumes. Conservez dans un endroit frais et sec.