Les souches qui composent cette combinaison donnent naissance à un yaourt riche qui combine les qualités du yaourt bulgare original avec celles du yaourt au bifidus, un peu moins dense, crémeux et acide que le yaourt bulgare normal sans bifidus. Recommandé pour le développement de la flore du bébé et pour les personnes souffrant d'irrégularités intestinales. Produit des vitamines A, B et K. Il améliore l'absorption du calcium, du fer, du cuivre, du zinc, du magnésium et du manganèse. Aide en cas de constipation, régulant les mouvements péristaltiques, accompagné d'une alimentation adaptée. Il agit comme un agent anti-âge. Équilibre la flore intestinale. Inhibe la croissance de H. pylori et E. coli. Réduit la diarrhée aiguë et légère. Favorise la biodégradation des lipoprotéines. Réduit les triglycérides. Augmente les leucocytes après la chimiothérapie. Réduit la perméabilité intestinale excessive. Élimine les toxines du corps. Réduit les pathogènes buccaux. Active les fonctions du système immunitaire. Il est recommandé de faire fermenter jusqu'à 5 litres de lait animal ou de boisson de soja à la fois (ou moins, si vous préférez). Les deux produisent un yaourt épais. Il fermente également d'autres boissons végétales, bien que dans ce cas la texture obtenue soit pratiquement liquide. Préparez à environ 40º, dans une yaourtière, une marmite électrique, un four ou un robot de cuisine avec fonction yaourt. Temps de fermentation : De 8 à 10 heures au premier semis (lors de l'ouverture et du versement de l'enveloppe) et de 4 à 6 heures. dans les réensemencements successifs (verser 4 cuillères à soupe rases du yaourt déjà réalisé dans le litre de lait ou de boisson végétale suivant). Il est recommandé de replanter au maximum 5 fois. Gardez l'enveloppe au frais et mieux l'utiliser complètement une fois ouverte, pour éviter que l'humidité ne pénètre, que les bactéries ne s'activent et ne meurent par manque de nourriture ou par une contamination par des agents pathogènes. Si vous souhaitez réserver une partie de l'enveloppe, pliez-la très bien, pressez-la avec une pince à épiler et mettez-la dans un sac fermé au réfrigérateur, sans mettre plus d'une semaine pour tout dépenser.