Food Antioxidants

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Antioxydants alimentaires

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Description

Food Antioxidants

Offre une couverture complète des derniers développements toxicologiques, technologiques et nutritionnels dans les antioxydants naturels et synthétiques utilisés dans l’industrie alimentaire. Explorer les sources d’antioxydants, la classification des antioxydants, la synergie, la dégradation dans les systèmes alimentaires et les techniques d’identification. Langue : Anglais
  • Marque: Unbranded
  • Catégorie: Éducation
  • Date de publication: 1995/10/24
  • Nombre de pages: 504
  • Editeur / Label: CRC Press
  • Format: Couverture cartonnée
  • Langue: Anglais
  • Artiste: D.L. Madhavi
  • Identifiant Fruugo: 338024761-741686365
  • ISBN: 9780824793517

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