Økologisk agavesirup fra Tierra Madre er et økologisk, fair trade-produkt. Agavesirup er den søde grøntsagsjuice udvundet af bladene af agave, en kødfuld plante af sydamerikansk oprindelse, der ligner pita. Det er et kraftigt sødemiddel med en neutral smag og tekstur, der ligner honning. Ernæringsmæssigt minder det ret meget om almindeligt sukker, men agavesirup, der er høj i fructose og lav i glukose, har et lavt glykæmisk indeks, det vil sige, at det ikke forårsager så drastisk en stigning i glukoseniveauet i kroppen, som det gør. almindeligt sukker. Dens sammensætning er normalt 70% fructose og 25% glucose. På trods af dets egenskaber må vi ikke glemme, at det er et sødemiddel, og som sådan bør det indtages med måde, især i tilfælde af diabetikere. Ideel til en topping på desserten eller til at søde varme drikke, bagværk og mere. Det anbefales at spise efter smag. Forbrug inden for en afbalanceret kost, ikke misbrug. Produktet anbefales ikke til diabetikere.